爱吃火锅的小伙伴们，相信许多人都很在意火锅的味道。而火锅的味道取决于底料的配置。今天小编就来分享一下如何自制火锅底料。下面请看详细制作过程。
工具准备：
1.砧板刀
2.榨汁机或搅拌器
3.清洗干净的容器
材料准备：
1.鸡架、猪骨或牛骨
2.八角、桂皮、花椒、大料
3.红葱头、大葱、姜、蒜
4.干辣椒、香菜、芝麻
制作步骤：
1.将鸡架、猪骨或牛骨洗净，焯水去血水，备用。
2.将八角、桂皮、花椒、大料放入干锅内煸炒香，备用。注：开锅后煸炒最好开大火，等放好所有佐料后再改小火慢慢炖煮。
3.将红葱头、大葱、姜、蒜混合榨成泥状，备用。这样做可以使香味更均匀。
4.在锅内倒入清水，下入鸡架或牛骨，翻炒煮至焦黄色。将姜蒜葱香料泥倒入锅中，翻炒至香味扑鼻。
5.倒入适量的水，下入干辣椒，翻炒均匀，加入之前煸炒好的佐料。
6.大火烧开，中火炖煮数小时（最好炖个5、6个小时），期间不断撇去表面浮油，保持清汤。
7.熄火，放凉倒入容器中，装上密封盖，放入冰箱冷藏。如果想要更加方便，就可以将制作好的火锅底料分批装入保鲜袋中，放入冰箱内冷冻。
没想到吧，简单的家常食材就可以制作出美味的火锅底料。小伙伴们可以尝试下自制火锅底料，根据自己的口味来搭配各种不同的食材，在寒冬里享受美味火锅。