红烧排骨是一道常见的中式家常菜，其以排骨为主料，将炒香的葱姜蒜和各种特色调味料煮制而成。红烧排骨色泽红亮，口感鲜美，肉质酥软，骨髓颗颗鲜美，是一道色香味俱佳，备受欢迎的家常美食。
制作红烧排骨需要准备猪排骨、葱姜蒜、冰糖、酱油、老抽、料酒、盐、生抽、辣椒油和八角等，加上水、香油和米醋等，根据自己的口味可做出多种不同风味的红烧排骨。
除了美味外，红烧排骨营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、糖分、钙质及多种维生素和微量元素等，尤其是骨骼中的钙质含量极高，是补钙的理想食品，同时还可以提高人体免疫力，促进心血管健康等多种功效。
红烧排骨是中国人喜欢的一道经典美食，不仅尝起来美味可口，而且还具有营养丰富的特点，是中式家常菜的代表之一。不妨在闲暇之余动手尝试一下，给自己和家人带来不一样的口感体验。